Ingrédients
- 6 anis etoilés (+ quelques autres pour la déco)
- 25g de sucre
- 225g de farine
- 1 CaC de mélange 4 épices
- 1 CaC de bicarbonate de soude
- 100g de flocons d'avoine
- 4 pommes
- 2 CaS de jus de citron
- 100g de beurre salé
- 150g de mélasse noire (black treacle)
- 100g de golden syrup
- 50g de lait
- 1 œuf
Recette
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mixer finement les 6 étoiles d'anis avec les 25g de sucre.
- Dans un saladier, mélanger l'anis ainsi réduit en poudre, les 225g de farine, la cuiller à café de 4 épices, la cuiller à café de bicarbonate de soude et les 100g de flocons d'avoine.
- Râper 3 pommes et les ajouter au mélange.
- Couper la 4e pomme en fines lamelles. Placer les lamelles dans un bol avec les 2 cuillers à soupe de citron pour les empêcher de s'oxyder.
- Dans un casserole, faire fondre - sans bouillir - les 100g de beurre salé, 150g de mélasse et les 100g de golden syrup.
- Tout en remuant le mélange, ajouter ensuite les 50g de lait, puis l’œuf préalablement battu.
- Verser le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- Verser la pâte dans un moule rectangulaire de 22x28cm, chemisé de papier sulfurisé.
- Recouvrir la surface avec les lamelles de pommes, ajouter quelques étoiles d'anis.
- Enfourner pendant 45min.