LES RECETTES DU JEUNE

Filet Mignon Séché

Durée :
Repos :
4 semaines

Ingredients

  • 1 filet mignon de porc
  • gros sel
  • poivre
  • thym

Recette

  • Dans un plat creux, recouvrir le filet mignon de gros sel.
  • Le laisser reposer 24h au réfrigérateur.
  • Le laver à l'eau froide pour retirer tout le gros sel.
  • Un fois le filet nettoyé, le recouvrir de thym et de poivre.
  • Empapilloter le filet dans de la gaze.
  • Le laisser sécher au bas du réfrigérateur pendant 4 semaines.
  • Le servir en très fine tranches.