Filet Mignon Séché
Préparation : 10 min
Repos : 4 semaines
8 Personnes
Salé
Apéritif
Filet Mignon Séché
Ingrédients
  • 1 filet mignon de porc
  • Gros sel
  • Poivre
  • Thym
Recette
  • Dans un plat creux, recouvrir le filet mignon de gros sel.
  • Le laisser reposer 24h au réfrigérateur.
  • Le laver à l'eau froide pour retirer tout le gros sel.
  • Un fois le filet nettoyé, le recouvrir de thym et de poivre.
  • Empapilloter le filet dans de la gaze.
  • Le laisser sécher au bas du réfrigérateur pendant 4 semaines.
  • Le servir en très fine tranches.