Ingrédients
- 170g de chocolat noir
- 20g de Van Houten
- 8cL de lait
- 1 jaune d’œuf
- 4 blancs d’œufs
- 20g de sucre
Recette
- Faire fondre les 170g à feux très doux dans les 8cL de lait.
- Ajouter les 20g de VanHouten.
- Monter les 4 blancs d’œufs en neige et y verser petit à petit les 20g de sucre.
- Prélever une grosse cuiller à soupe de blancs en neige et l'incorporer au chocolat fondu.
- Ajouter le jaune d’œuf et fouetter le tout énergiquement.
- Déposer ce mélange sur le reste des blancs en neige et mélanger très délicatement à l'aide d'une maryse.
- Verser le tout dans un plat et réserver une heure au réfrigérateur.