Salade Poulet Citron
Préparation : 15 min
Repos : 2h
Cuisson : 10 min
3 Personnes
Salé
Entrée
Salade Poulet Citron
Ingrédients
  • 2 escalopes de poulet
  • 2 citrons
  • 2 CaS d'huile d'olive
  • 300g de chou chinois
  • 2 petites carottes
  • 50g de noix de cajou
  • 15 olives vertes
  • 1 citron confit
  • 1 petit bouquet de coriandre
Recette
  • Couper les 2 escalopes de poulets en dés
  • Les faire mariner 2h dans le jus des deux citrons, les 2 cuillers à soupe d'huile.
  • Réserver la marinade dans un bol et faire cuire les dés de poulet 10 min dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
  • Retirer les dés de poulets et les mettre dans un saladier.
  • Déglacer la poêle avec la marinade pour qu'elle prenne tous les sucs du poulet et la réserver dans un bol.
  • Ajouter dans le saladier les 300g de chou et les deux carottes coupés en fines lamelles.
  • Incorporer ensuite les 50g de noix de cajout, les 15 olives en rondelles, le citron confit en fines tranche et les feuilles de coriandre.
  • Verser le jus de la marinade et bien mélanger.