Gelée de pomme
Préparation : 30
Cuisson : 1h
3 pots
Sucré
Dessert
Gelée de pomme
Ingrédients
  • 1kg de pommes
  • 10 graines de cardamome
  • 1 CaS de jus de citron
  • 600g de sucre (environ)
Recette
  • Mettre dans une cocotte le kg de pommes coupées en dés, sans les éplucher ni les épépiner.
  • Verser de l'eau à hauteur.
  • Faire chauffer le tout à feu moyen pendant 30 min.
  • Passer les pommes à la passoire, puis sous une presse pour récupérer tout le jus.
  • Faire bouillir ce jus pendant 10 minutes, puis ajouter 60% de la masse obtenue en sucre.
  • Ajouter la cuiller à soupe de jus de citron, puis refaire bouillir pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange atteigne 106°C.
  • Mettre en pots.