LES RECETTES DU JEUNE

Caramels au Beurre Salé

Durée :
Repos :
2 h
Cuisson :
10 min

Ingredients

  • 250g de sucre
  • 80g de crème fraîche entière
  • 80g de beurre salé
  • 2g de fleur de sel

Recette

  • Huiler un cadre de 16cm x 16cm et le poser une une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Mettre les 250g de sucre avec une cuiller à soupe d'eau dans une casserole et faire chauffer.
  • En parallèle, faire chauffer la crème sans la faire bouillir.
  • Lorsque le caramel a pris une belle couleur, y verser la crème puis ajouter le beurre.
  • Verser alors le caramel dans le cadre et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2h avant de couper des bonbons de 2cm x 2cm.