LES RECETTES DU JEUNE

Ceviche de Dorade

Durée :
Repos :
1 h 30 min

Ingredients

  • 500g de dorade
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petite échalote
  • 1/2 piment rouge
  • 3 citrons verts
  • piment de cayenne
  • 1 cas d'huile d'olive

Recette

  • Couper les 500g de dorade en cubes.
  • Hacher très finement la gousse d'ail, l'échalote et le demi piment.
  • Saupoudrer d'un peu de piment de Cayenne.
  • Mélanger le tout dans un saladier et recouvrir du jus des 3 citrons verts.
  • Laisser mariner au frigo pendant 1h30.
  • Avant de servir, zester un citron vert au-dessus de chaque assiette et arroser d'un fin filet d'huile d'olive.