Ravioli
Petrissage : 20 min
Assemblage : 40 min
4 Personnes
Salé
Plat
Ravioli
Ingrédients
  • 400g de farine
  • 2 Oeufs
Recette
Préparation :
  • Mélanger la farine et les œufs.
  • Ajouter un peu d'eau pour que la pâte se tienne.
  • Pétrir pendant 20 min.

Assemblage :
  • Préparer des boules de pâtes de 100g chacune.
  • Étaler ces boules, ou les passer au laminoir (épaisseur 5 pour un laminoirs Kitchenaid).
  • Sur un plan de travail fariné, poser côte à côte deux plaques de pâte.
  • Sur la première d'entre elle, poser des petits tas de garniture (cf photos).
  • A l'aide d'un pinceau, humecter la pâte entre chacun des tas (Attention à ne pas mettre trop d'eau sans quoi les deux plaques de pâte ne colleront pas entre elles).
  • Recouvrir à l'aide de la deuxième plaque et coller les interstice avec les doigts.
  • Couper entre les ravioli à l'aide d'une roulette cannelée.