Crêpes

• 135 g de semoule fine
• 75 g de farine
• 325 mL d’eau
• 1/2 CàC de sel
• 1/2 CàC de sucre
• 4 g de levure de boulanger sèche
• 6 g de levure chimique

Sirop au miel

• 50 g de beurre
• 75 g de beurre
• 25 g d’eau

Crêpes

• Mélanger tous les ingrédients dans un saladier ([,135 g de semoule fine, 75 g de farine, 325 mL d’eau, 1/2 CàC de sel, 1/2 CàC de sucre, 4 g de levure de boulanger sèche et 6 g de levure chimique)
• Mixer le tout au mixer plongeant pendant 2 à 3 min.
• Laisser reposer la pâte pendant 30 min.

Sirop au miel

• Pendant que la pâte à crêpes repose, faire fondre dans une casserole les 50 g de beurre, les 75 g de miel et les 25 g d’eau.

Cuisson

• Verser des cercles de pâtes d’environ 10 cm de diamètre au centre d’une poêle et les faire cuire à feu moyen.
• Ne faire cuire les crêpes que sur un côté.
• Verser un peu de sirop sur chaque crêpe