Curry de tofu & patates douces au lait de coco
Durée :
Cuisson :
30 min
30 min
Quantité :
2 personnes
2 personnes
Ingredients
- 3 gousses d’ail
- 10 g de gingmbre frais
- 1 patate douce (500 g)
- 2 têtes de brocoli (500 g)
- 2 CàS de curry
- 1/2 CàC de curcuma en poudre
- /2 CàC de cumin
- 200 mL de lait de coco
- 150 g de coulis de tomate
- 200 g de bouillon de légumes
- 400 g de tofu
Recette
- Dans une cocotte, faire revenir les 3 gousses d’ails écrasées et les 10 g de gingembre râpé dans une cuillère d’huile.
- Ajouter la patate douce coupée en dés et les 2 têtes de brocolis coupés en petits bouquets et laisser revenir pendant 2-3 minutes.
- Ajouter ensuite les 400 g de tofu coupé en dés.
- Saupoudrer des 2 cuillères à soupe de curry, de la demi-cuillère à café de curcuma et de cumin.
- Recouvrir des 200 mL de lait de coco, 150 g de coulis de tomates et des 200 g de bouillon de légume et laisser mijoter pendant 20 min.