Goumeau
Durée :
Repos :
1 h
1 h
Cuisson :
40 min
40 min
Quantité :
8 personnes
8 personnes
Ingredients
pour la pâte
- 500 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de beurre
- 25 cL de lait
- 1 filet d'huile
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- quelques gouttes de eau de fleur d'oranger
- 1/2l de lait
- 2 CàS de maïzena
- 2 CàS d'eau de fleur d'oranger
- 3 œufs
- 200 g de sucre
Recette
Préparation de la pâte
- Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer au minimum 1 heure.
- Mélangez les œufs, le sucre, la Maïzena et l'eau de fleur d'oranger.
- Fouettez jusqu'à blanchir les œufs.
- Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il frémisse.
- Versez petit à petit le lait chaud sur le mélange œuf/sucre tout en fouettant énergiquement pour que le lait ne cuise pas les œufs.
- Faites chauffer le mélange à feu doux tout en remuant à l'aide d'un fouet. (Pas trop lentement pour ne pas bruler le mélange ni trop rapidement pour qu'il puisse épaissir.)
- Etalez la pâte au fond d'un moule et recouvrez du mélange œufs/sucre/lait.
- Faites cuire à 180° pendant 40 minutes.