Gratin de Panais au Parmesan & Noisettes
Durée :
Cuisson :
35 min
35 min
Quantité :
6 personnes
6 personnes
Ingredients
- 1,3 kg de panais
- 4 échalotes
- 100 mL de vin blanc
- 200 g de crème fraîche
- 100 g de parmesan râpé
- 1 CàS de maïzena
- 1 jaune d'œuf
Recette
- Préchauffer le four à 180 °C.
Couper les panais en dés et les faire cuire sous pression pendant 15 min. - Pendant ce temps, faire revenir les 4 échalotes dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter ensuite les 100 mL de vin blanc, les 200 g de crème, 75 g de parmesan, la cuiller à soupe de Maïzena et le jaune d'œuf.
- Saler, Poivrer et faire cuire à feu doux pendant 5 min.
- Une fois les panais cuire, les mettre dans un plat à gratin puis le recouvrir de la sauce.
- Recouvrir le tout des 25 g de parmesan restant et les 75 g de noisettes préalablement concassées.
- Enfourner pendant 20 min.