Poulet à la Cancoillotte
Durée :
Cuisson :
1 h
1 h
Quantité :
4-6 personnes
4-6 personnes
Ingredients
- 1 poulet coupé en morceaux (sinon 2 blancs et 4 cuisses)
- 300 g de champignons de paris
- 4 carottes
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 5 brins de thym
- 300 mL de bouillon de volaille
- 200 mL de vin blanc sec
- 400 g de cancoillotte
Recette
- Emincer finement l’oignon, couper les 4 carottes en rondelles de 1 cm d’épaisseur puis couper les champignons en lamelles de 5 mm d’épaisseur.
- Dans une cocotte en fonte, faire dorer les morceaux de poulet dans un peu d’huile d’olive puis les retirer et les réserver.
- Faire ensuite revenir l’oignon émincé pendant 5 minutes, puis ajouter les carottes, les champignons, les 3 gousses d’ail écrasées et laisser à nouveau cuire pendant 5 min.
- Ajouter les 300 mL de bouillon de volaille, les 200 mL de vin blanc, les 5 brins de thym et remettre les morceaux de poulet dans la cocotte.
- Saler, poivrer et laisser cuire 30 min à couvert.
- Ajouter enfin les 400 g de cancoillotte et remettre à cuire pendant 20 min.