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Garniture

• 500 g de potimarron
• 2 œufs
• 170 g de sucre de canne
• 140 g de crème liquide
• 1 CàC de canelle
• 1 CàC de muscade
• 1/2 CàC de gingembre
• 1/2 CàC de cardamome
• 1/4 CàC de clou de girofle

Chantilly

• 250 g de crème liquide
• 25 g de sucre

Pâte sucrée

• Abaisser la pâte sucrée sur 3 mm et foncer un cercle de 24 cm de diamètre et 4 cm de haut.

Garniture

• Préchauffer le four à 150 °C.
• Couper les 500 g de potimarron en dés et les faire cuire sous pression pendant 10 min.
• A l’aide d’un pied à purée, écraser le potimarron puis incorporer le reste des ingrédients (2 œufs, les 170 g de sucre de canne, les 140 g de crème, 1 CàC de cannelle, 1 CàC de muscade, 1/2 CàC de gingembre, 1/2 CàC de cardamome, 1/4 CàC de clou de girofle).
• Un fois le mélange homogène, le répartir uniformément sur le fond de tarte.
• Enfourner pendant 1 h à 150 °C.

Chantilly

• Une fois la tarte refroidie, fouetter les 250 g de crème liquide froide pour la faire monter.
• Incorporer les 25 g de sucre.
• Etaler la chantilly sur toute la surface de la tarte.