Tarte aux Pommes & Raisins
Durée :
Cuisson :
50 min
50 min
Quantité :
8 personnes
8 personnes
Ingredients
pâte citronnée
- 250 g de farine
- 125 g de cassonade
- le zeste d'un citron
- 150 g de beurre demi-sel
- 40 g d'eau
garniture
- 500 g de pommes golden
- le jus d'un citron
- 150 g de raisin de smyrne
- 2 œufs
- 10 cL de lait
- 40 g de cassonade
- 3 CàS de poudre à flan
Recette
Pâte citronnée
- Dans un saladier, mélanger les 250 g de farine, les 125 g de cassonade et le zeste d'un citron.
- Ajouter le beurre en morceau et pétrir le tour jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.
- Ajouter ensuite environ 40 g d'eau pour former un pâte homogène.
- Étaler la pâte sur une épaisseur de 5mm et foncer un cercle à tarte d'environ 4 cm de haut.
Garniture
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Répartir 75 g de raisins secs sur la pâte citronnée.
- Dans un saladier, éplucher et couper les 500 g de pommes en dés et recouvrir du jus d'un citron pour les empêcher de noircir.
- Remplir le moule à tarte de ces dés de pommes.
- Dans un saladier, fouetter ensemble les 2 œufs, les 10 cL de lait, les 40 g de cassonade et les 3 cuillers à soupe de poudre à flan.
- Verser cet appareil sur les dés de pommes.
- Terminer en recouvrant le tout des 75 g de raisins secs restants.
- Enfourner pendant 50 min en recouvrant d'une feuille de papier aluminium à mi-cuisson pour éviter aux raisins de brûler.