• Recette ici

Dés de bananes poêlés

• 2 bananes
• 20 g de beurre
• 30 g de sucre

Lemon curd à la banane

• 80 g de jus de citron (2 citrons)
• 75 g de sucre
• 1 CaS de maïzena
• 3 œufs
• 4 bananes mûres

Crumble coco

• 50 g de farine
• 50 g de poudre de coco
• 50 g de beurre
• 50 g de sucre

Pâtes sucrée coco

• Abaisser la pâte sucrée au marron sur 2 mm et foncer un cercle de 18 cm de diamètre et 27 mm de haut.
• Faire cuire à blanc pendant 20-25 min jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Dés de bananes poêlés

• Dans un poêle, faire légèrement caraméliser les 20 g de beurre mélangés aux 30 g de sucre.
• Ajouter ensuite les 2 bananes coupées en dés de 5 mm de côté.
• Faire rôtir 5 min (attention à ce que les dés ne compotent pas.
• Répartir ces dés sur la pâte à tarte sortie du four.

Lemon curd à la banane

• Pressez les 2 citrons dans une casserole.
• Ajoutez les 75 g sucre, la cuiller à soupe de maïzena et les 3 œufs.
• Incorporer les 4 bananes écrasées.
• Mixer le tout.
• Lorsque le mélange est homogène, faites chauffer à feu fort sans cesser de remuer à l'aide du fouet.
• Une fois le mélange épaissi, retirez-le du feu et étalez la lemon curd sur les dés de bananes et étaler pour avoir une surface lisse.

Crumble coco

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Dans un saladier, mélanger aux doigts les 50 g de farine, 50 g de poudre coco, 50 g de beurre & 50 g de sucre.
• lorsque le mélange est sableux, l'étaler sur une plaque de cuisson et faire cuire pendant 1/4h.
• Baisser le four à 180 °C.
• Etaler le crumble sur la tarte puis remettre 5 min au four.