Udon aux Courgettes
Durée :
Cuisson :
10 min
10 min
Quantité :
3 personnes
3 personnes
Ingredients
- 240 g de udon
- 1 courgette
- 2 gousses d'ail
- 25 g de gingembre frais
- 3 CàC de sauce soja
- 2 CàS d'huile de pépins de raisin (ou de colza)
- 1 CàS d'huile de sésame
- 2 CàC de vinaigre de riz
- 1/2 CàC de purée de piments
- 1/2 citron vert
- 1 bouquet de coriandre
- graines de sésame
Recette
- Couper la courgette en dés de 5 mm de coté.
- Les faire rapidement revenir dans un wok, avec l'ail écrasé et le gingembre râpe. (les dés de courgettes doivent rester fermes.)
- Dans un saladier, mélanger la sauce soja, l'huile de pépins de raisin, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la purée de piments et le jus du 1/2 citron vert.
- Une fois les courgettes cuites, les faire mariner dans la sauce ainsi préparée.
- Faire cuire les udon comme indiqué sur l'emballage (env 10 min dans de l'eau bouillante).
- A la fin de la cuisson, rincer les udon à l'eau froide dans un passoire.
- Dans des bols, déposer les udon, recouvrir de courgettes, saupoudrer de coriandre ciselée et de graines de sésame.