Soupe de Poireaux au Haddock
Durée :
Cuisson :
25 min
25 min
Quantité :
4 personnes
4 personnes
Ingredients
- 3 poireaux
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 1 bouillon de volaille
- 200 g de haddock fumé
- 25 cL de lait écrémé
Recette
- Couper en rondelles les 3 poireaux et la branche de céleri.
- Les faire revenir dans une cocotte dans un peu d'huile pendant 5 à 10 min.
- Ajouter 25 cL d'eau, un bouillon de volaille et laisser cuire à feu moyen.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faire pocher les 200 g de haddock dans 25 cL de lait écrémé et 25 cL d'eau pendant 15 min.
- Une fois la cuisson écoulée, verser le lait dans la cocotte contenant les légumes.
- Effilocher la chair du poisson avant de l'ajouter à son tour à la soupe.
- Saler, poivrer.